Hozzávalók (2 adag):

A salátához:

• 2 szelet lazacfilé
• 2 nagy marék zöldsaláta mix
• 1 kisebb uborka
• 8–10 szem kalamata olívabogyó
• néhány szelet lilahagyma
• mikrozöldek vagy friss csírák a tetejére

 

A krémes avokádó öntethez:

• 1 érett avokádó
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• fél citrom leve
• 1 kisebb gerezd fokhagyma
• 2–3 evőkanál víz
• tengeri só
• frissen őrölt bors

 

Köret:

• 120 g quinoa
• 300 ml Alaplé Bár zöldség alaplé

 

Elkészítés:

1. A quinoát öblítsd át, majd főzd puhára az alaplében kb. 15 perc alatt. Az alaplé mélyebb, gazdagabb ízt ad neki, és sokkal karakteresebb lesz, mint vízben elkészítve.
2. A lazacot sózd, borsozd, majd kevés olívaolajon süsd oldalanként 3–4 percig, amíg kívül enyhén pirult, belül pedig szaftos marad.
3. Az öntethez turmixold krémesre az avokádót az olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és kevés vízzel. Sűrű, lágy, zöld krémet kell kapnod.
4. A tányérra halmozd a salátát, az uborkát, az olívabogyót és a lilahagymát, majd kanalazd rá az avokádó öntetet.
5. Helyezd a tetejére a sült lazacot, és tálald az alaplében főtt quinoával.

 

Miért szeretjük?

A lazac természetes omega-3 forrás, az avokádó és az extra szűz olívaolaj kedvező zsírsavösszetételű, a zöldségek és a quinoa pedig rostokkal és antioxidánsokkal támogatják a szervezetet. Egy friss, mediterrán hangulatú tányér, amely jól illeszkedik a gyulladáscsökkentő szemléletű táplálkozásba.