A nyári meleg elmaradhatatlan legjobb hideg zöldséglevese, a gazpacho.

Hozzávalók 4 személyre:

• 6 db közepes paradicsom
• 2 db kalifornia vagy kápia, vagy tv. paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. fehérborecet vagy almaecet
• 1 db kígyóuborka
• 1 közepes fej vöröshagyma
• ízlés szerinti só, bors
• 4 dl csirke vagy zöldség alaplé

Elkészítés:

Egy lábasban forralj vizet. Amíg felforr, csinálj kereszt bemetszéseket a paradicsom héján. Rakd bele
a bemetszett paradicsomokat a vízbe, kb. 1 percre, majd szedd ki, tedd át hideg vízbe. Így könnyen
lehúzhatóak lesznek a héjak. Hámozd meg az uborkát, darabold fel a paprikával együtt. Tedd az
összetevőket egy turmixgépbe és alaposan turmixold össze. Levesbetétként használhatsz a
zöldségekből kis mennyiséget apróra vágva, vagy olívaolajban pirított kenyérkockákat.