Ez a változat a recept egyszerűségétől volt finom, de természetesen szinte számtalan módon variálható, izgalmassá tehető.

Hozzávalók 4 személyre:

• kb. 50-60 dkg sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 bögre rizottó rizs
• 1,5 dl száraz fehérbor
• kb. 1- 1,5 liter csirkealaplé
• 1,5 dl tejszín
• egy jó maroknyi reszelt parmezán
• zöldfűszerek ( kakukkfű, petrezselyem zöld, snidling)
• só, bors, olívaolaj

Elkészítése:
A sütőtököt kockázd fel és tedd tepsibe. Szórd meg sóval, borssal, locsold meg olívaolajjal és rakd a sütőbe 180 celsius fokon kb. 30 percre. Amíg sül, egy serpenyőben kevés olívaolajon párold meg a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, majd add hozzá a rizottó rizst és néhány percig folyamatosan kevergesd. Jöhet hozzá a száraz fehérbor és annyi alaplé, hogy ellepje a rizst. Kevergesd folyamatosan és ahogy fő a rizs, fokozatosan add hozzá az alaplevet, amennyit felvesz. Mehet bele a megsült és összeturmixolt sütőtökpüré, majd a tejszín, a zöldfűszerek, és végül a reszelt parmezán.